Sergio A. Giner

Universidad Nacional de La Plata — Argentina

Agricultural and Biological Sciences · Life Sciences

25h-index1.5kcitations73works0.02yr avg
OpenAlex↗ORCID↗Google Scholar↗Lab page↗

Accepting Students?

No reports yet. Know if this professor is taking students?

Research Topics

Food Drying and Modeling(45), Microencapsulation and Drying Processes(30), Agricultural Engineering and Mechanization(10), Postharvest Quality and Shelf Life Management(9), Freezing and Crystallization Processes(8)

Publications73 total

Transferencia de materia, expansión volumétrica e inactivación de factores antinutricionales durante el remojado de soja
Investigaciones Básicas y Aplicadas en Alimentos·2025Open Access
Soaking kinetics of quinoa seed (Chenopodium quinoa Willd). Mathematical modeling: Applying analytical and empirical models
Probe - Food Science Research·2024Open Access
Experimental Study and Modelling of the Sublimation and Desorption Periods for Freeze Drying of Apple, Banana and Strawberry
International Journal of Food Studies·2023· 2 citedOpen Access
Influence of Drying on Food Bioactives
Food bioactive ingredients·2022
Liofilización de frutillas. Modelado matemático del período de secado primario o de sublimación
El Servicio de Difusión de la Creación Intelectual (National University of La Plata)·2021
Conventional and low-calorie rosehip leathers: Effect of several drying processes on color and ascorbic acid retention
Journal of Berry Research·2020· 3 cited
Productos gelificados de rosa mosqueta: efecto de diversos métodos de secado en la retención de calidad
Conicet·2019Open Access
Estimation of the influence of variable boundary conditions when using thin layer equations for grain dryer simulation
Biosystems Engineering·2019· 7 cited
Desarrollo de un proceso para la obtención de snacks saludables de frutas medianteliofilización
El Servicio de Difusión de la Creación Intelectual (National University of La Plata)·2019Open Access
Vacuum drying of rosehip leathers: Modelling of coupled moisture content and temperature curves as a function of time with simultaneous time-varying ascorbic acid retention
Journal of Food Engineering·2018· 28 cited
Effect of Wheat Germ Heat Treatment by Fluidised Bed on the Kinetics of Lipase Inactivation
Food and Bioprocess Technology·2018· 26 cited
Wheat germ thermal treatment in fluidised bed. Experimental study and mathematical modelling of the heat and mass transfer
Journal of Food Engineering·2017· 26 cited
Physical characterization and fluidization design parameters of wheat germ
Journal of Food Engineering·2017· 29 citedOpen Access
Modeling thin layer drying-roasting kinetics of soaked quinoa. Coupled mass and energy transfer
Biosystems Engineering·2017· 17 citedOpen Access
Modelado del secado de granos en lecho fijo a bajas temperaturas
Editorial Académica Española eBooks·2016
Secado de maíz con aire natural en lecho fijo: comparación de simulaciones computacionales realizadas con modelos matemáticos de noequilibrio
El Servicio de Difusión de la Creación Intelectual (National University of La Plata)·2016Open Access
Cinética de secado-tostado de soja remojada
2016
Drying–toasting of presoaked soybean in fluidised bed. Modeling, validation and simulation of operational variants for reducing energy consumption
Journal of Food Engineering·2015· 14 citedOpen Access
Validación de un modelo matemático del secado tostado de soja remojada en lecho fluidizado
2015
Modelado y simulación del secado de maíz colorado duro en lecho fijo con aire natural basado en datos climáticos de Río Cuarto
El Servicio de Difusión de la Creación Intelectual (National University of La Plata)·2015Open Access
page 1 of 4Next →

Frequent Co-authors

R. Martín Torrez Irigoyen(11), Silvana M. Demarchi(8), Natalia Andrea Quintero Ruiz(6), David Bruce(5), Rodolfo H. Mascheroni(5), Antonio De Michelis(4), Analía Gastón(3), Rita Abalone(3), Cecilia Fiorentini(3), María Cristina Gely(3), Renato D. Gili(3), María Cecilia Penci(3), Pablo D. Ribotta(3), Marı́a Cristina Añón(3), Evangelina Leiva Díaz(2), Leda Giannuzzi(2), Carlos Márquez(2), Miriam Martinello(2), Analı́a Concellón(1), Juan Facundo Massolo(1)