Jenny Pabón

Coffee Research Institute — KE

Medicine · Health Sciences

6h-index82citations31works0.32yr avg
OpenAlex↗ORCID↗Google Scholar↗Lab page↗

Accepting Students?

No reports yet. Know if this professor is taking students?

Research Topics

Coffee research and impacts(23), Food Chemistry and Fat Analysis(6), Agricultural and Food Sciences(5), Cocoa and Sweet Potato Agronomy(4), Coconut Research and Applications(2)

Publications31 total

Calidad del café del Cesar y eficiencia de las recomendaciones técnicas derivadas del diagnóstico
Revista Cenicafé·2025Open Access
Curvas de tueste: efecto en la calidad y la composición química del café
Avances Técnicos Cenicafé·2025· 1 citedOpen Access
Caracterización del tiempo de conservación de café excelso empacado al vacío en diferentes condiciones de almacenamiento
Revista Cenicafé·2025Open Access
Factores Clave para la Producción y Beneficio en Fincas de Alta Calidad en la Zona Central de Colombia.
Anuario meteorológico cafetero/Anuario meteorologico cafetero·2025Open Access
Maintenance of the Quality of Coffee ( <i>Coffea arabica</i> L.) in Different Packaging and Storage Locations
International Journal of Food Science·2025· 1 citedOpen Access
Descripción de factores productivos y de procesamiento en fincas con calidad sobresaliente en la zona central de Colombia
Revista Cenicafé·2025Open Access
Impact of fruit reserve conditions from harvest to processing on the chemical composition and quality of coffee
Frontiers in Sustainable Food Systems·2024· 2 citedOpen Access
Fermentaciones prolongadas del mucílago y su relación con la calidad del café
Avances Técnicos Cenicafé·2024Open Access
Interrupción del secado mecánico del café
Avances Técnicos Cenicafé·2024Open Access
Determinación del contenido de humedad del café pergamino seco y almendra verde mediante espectroscopia de infrarrojo cercano
Revista Cenicafé·2024Open Access
Aspectos fundamentales de la calidad del café cultivado en ecotopos cafeteros
Anuario meteorológico cafetero/Anuario meteorologico cafetero·2024
Efecto del porcentaje de humedad del café en la actividad de agua
Revista Cenicafé·2024Open Access
Composición química e inocuidad de Coffea arabica L. procesado por vía seca en Colombia
Revista Cenicafé·2024Open Access
Procesamiento por vía seca para obtener cafés naturales
Avances Técnicos Cenicafé·2023Open Access
Calidad del café a partir de frutos con diferentes estados de madurez
Avances Técnicos Cenicafé·2023· 1 citedOpen Access
Transformation of organic acids and sugars in the mucilage and coffee beans during prolonged fermentation
Journal of Food Composition and Analysis·2023· 22 cited
Determinación de compuestos químicos del café tostado por Espectroscopia de Infrarrojo Cercano (NIRS)
Revista Cenicafé·2023· 2 citedOpen Access
Inocuidad del café durante la interrupción del secado mecánico
Revista Cenicafé·2023· 1 citedOpen Access
Efecto de la interrupción del secado mecánico en la calidad física y sensorial del café
Revista Cenicafé·2022· 3 citedOpen Access
Efecto de la interrupción del secado mecánico en la calidad e inocuidad del café
Anuario meteorológico cafetero/Anuario meteorologico cafetero·2022
page 1 of 2Next →

Frequent Co-authors

Valentina Osorio(23), Claudia Patricia Gallego(9), Luz Fanny Echeverri(5), Claudia Rocío Gómez(4), Aída Esther Peñuela-Martínez(3), Luis Carlos Imbachí(3), Carlos Eugenio Oliveros Tascón(3), Raúl Medina(2), Ricardo Acuña(2), Aristófeles Ortíz(2), Carlos Álvarez(1), Luis G. Matallana(1), Mario Roberto Fernandez-Alduenda(1), Juan Rodrigo Sanz-Uribe(1), Paola Andrea Calderón(1), Joel Shuler(1), Mario Roberto Fernández-Alduenda(1), Carlos Andrés Unigarro(1), Rubén Medina-Rivera(1), Carlos A. Trujillo(1)